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In
Folgender Tabelle sind die wichtisten Säure- und Basenbildner
aufgelistet.
Die
Säurebildner:
| stark
säurebildend: |
schwach
säurebildend: |
| Fleisch,
Wurst, Geflügel und Fisch |
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| Fleischbrühe
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Artischocken
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| Rosenkohl
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Wirsing
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Kresse |
| Eier
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| Käse
bis 50 % Fett i. Tr. |
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| Quark
über 20 % Fett i. Tr. |
Magerquark |
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Butter
und Schmalz |
| unreife
Früchte |
Beeren
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| Linsen
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Hülsenfrüchte |
| Nudeln
und Reis |
Hirse
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| Schwarzbrot
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Knäckebrot
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| Weißbrot
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Zwieback
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| Walnüsse
und Erdnüsse |
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| Zucker
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Marmelade
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| Schokolade
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| Essig
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Zitronensaft
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| Alkohol
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Wein
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Die
Basenbildner:
| stark
basenbildend: |
schwach
basenbildend: |
| die
meisten Gemüsesorten |
rohe
und geräucherte Wurst (z.B. Schinken) |
| Gemüsebrühe |
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| Pilze
und Sprossen |
Grünkohl
und Rotkohl |
| Blatt-
und Wurzelgemüse |
Kürbis
und Zucchini |
| frische
Kräuter |
Tomaten
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| Tofu |
Käse
über 50 % Fett i. Tr. |
| frische
Milch, Molke, Sahne |
H-Milch,
Kefir, Jogurt, Sauermilchprodukte |
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kalt
gepresste Pflanzenöle |
| Bananen
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reifes
Obst |
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Zitronen
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| Kartoffeln
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Mais
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Kastanien
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Vollkormbrot
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| Sojamehl-Erzeugnisse
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Cornflakes
ohne Zucker |
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Mandeln
und Paranüsse |
| Birnendicksaft
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Honig
und Ahornsirup |
| Dörrobst
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| Gemüsesaft
(ohne Tomaten) |
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| Kräutertee
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stilles
Mineralwasser |
Autorin
Tamara Kammerlander, Quelle: Säure Basen Balance von Heike
Knophius, Abdruck (auch auszugsweise), Vervielfältigungen und
Zitate unter Angabe der Qulle unbedingt erwünscht.
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